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早餐新菜谱:猪肉洋葱馅饼

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发表于 2017-9-23 14:34:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

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早上起来烙个饼
一整天能量满满

面粉200g / 水100g / 酵母1g
里脊肉200g / 紫洋葱1个 / 盐3g/ 生抽10g
姜末少许 / 蒜末少许 / 蚝油5g / 酱油10g

1.面粉和酵母装和面盆中,一边加水一边用筷子搅动,待看不到干粉时,用揉手成光滑面团,静放20分钟左右

2.里脊肉用清水冲洗过后,剁成肉馅,剁好的肉馅加入盐,姜蒜末,蚝油,生抽,酱油拌匀。如果觉得馅有些干,加入少许食用油和清水继续拌匀

3.洋葱洗干净,切成细末,加入肉馅中搅拌均匀

4.取一块面团,搓成圆柱状,再切成剂子。剂子上撒些干粉防粘连

5.取其中一个面团,擀制成圆形面皮,在面皮中央放入猪肉洋葱馅

6.捏合边缘,褶皱尽量捏小,包好的馅饼平放在案板上,轻拍几下,用擀面杖轻轻擀制成圆形薄饼

7.锅中放油,放入包好的馅饼,收口朝上,在锅中按扁按圆,小火,一面金黄翻面,馅饼鼓起可出锅

小贴士:
1.面粉和水的量根据实际情况灵活调整
2.面团揉好后,酵发15分钟左右口感更松软
3.煎的时候,不粘锅可以刷少许油,也可以不刷

不过煎饼啥的用电饼铛还是最方便啦!
双层开关,不用翻面
还能煎鱼烤鸡翅烙饼啥的炒鸡方便的!
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